بلح الشام المقرمش من مطبخي

المقادير

بلح الشام من الحلويات المشهورة في الشرق الاوسط بحيث لا تخلو أي مائدة افطار منها

أقدم لكم طريقتها بالمراحل وأتمنى تجربوها مذاقها روعة مقرمشة من الخارج ومثل القطن من الداخل  

 

¾ كوب ماء / ¼ كوب زيت / كوب دقيق / ملعقة كبيرة نشا / 20 غ  ملح / نصف ملعقة فانيليا / 3 بيضات

و القطر للتحلية لازم يكون ثقيل قليلا باضافة ملعقة عسل للقطر * استعملت طريقة الاخت كوثر جزاها الله خير الدارين*  .

مقادير القطر

كوبين من السكر كوب من الماء ملعقه كبيره من عصير الحامض ملعقه كبيره من ماء الزهر أو ماء الورد-حسب الرغبه ذوّبي السكر مع الماء. أغلي الخليط, أضيفي عصير الحامض و ماء اللزهر أو ماء الورد. أغلي القطر على حراره عاليه في البدايه ثم على نار هادئه حتى يعقّد.

الطريقة

نقوم بخلط الدقيق و نشا و ملح جيدا 

  

نضع في طنجرة ماء و زيت يغلي

 ثم نضيف الدقيق 

مع التقليب بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض

 

   

نزيلها من على النار ثم نقلبها جيدا بملعقة خشبية

ثم نضيف بيضة ونستمر في التقليب بملعقة خشبية  حتى تتجانس البيضة مع العجين 

نفس الشيء مع البيضة الثانية

وعند اضافة البيضة الثالتة نضيف فانيليا مع التقليب

 حتى يتكون لدينا عجين طري

نأخذ جيب الحلواني نملئه بالخليط

ونقوم بقليه في زيت هادئة مع ذهن اليد بالزيت حتى لا تلتصق العجينة باليد ويسهل رميها في الزيت ونتركها حتى يتذهب لونه 

ونضعه في القطر البارد  

التقديم * ممكن رشه بالفستق للزينة*

 

ايس كريم منزلي

homemade ice cream
ايس كريم منزلي

 

 المقادير و الطريقة:

علبة كريمة شانتيي {مسحوق }غبرة+نصف لتر حليب باارد + حليب مركز محلى(نستلي) + يوغورت فانيلا
الطريقة نطرب كريمة شانتيي مع الحليب حتى يتقل شوية نضيف حليب مركز محلى و نطرب مرة تانية تم نضيف يوغورت و نطرب ونقسم الخليط ونضيف النكهة الي حابة كراميل او أوريو او توت مطحون او كاكاو الي حبيتي ودخليه للمجمد