صينية العجة بالباذنجان من مطبخي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صينية العجة بالباذنجان

المقادير
8 بيضات / 4 حبات باذنجان مقطعة شرائح طولية / ربع كاس حليب / 1ثوم مهروسة أو القليل من ثوم بودرة / كزبرة مقطعة / ملح / فلفل أسود / زيت الزيتون / وزعتر/ بصلة مكعبات / وفلفلة حارة اختيارية
4 حبات باذنجان مقطعة شرائح طولية وضعتهم في طاوة ورشيت عليهم ملح وزيت الزيتون ودخلتهم يتحمرو من الجهتين للفرن

ذبلت البصل في القليل من الزيت ملح والثوم 

وسكبت في صينية الفرن الباذنجان والبصل ورشيت عليه كزبرة وممكن رمي فلفل حار فيه *هدا اختياري*
 وسكبت من فوقه البيض مخلط مع الحليب والقليل من الفلفل الاسود ملح ورشة زعتر وثم الى الفرن حتى يستوي

النتيجة النهائية طعم ومنظر لايقاوم مممم

سلطة بابا غنوج سهلة من مطبخي ولذيذة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة


المقادير 3 حبات بادنجان/ 2 ثوم مهروسين/2 معالق كبيرة طحينة/ عصير ليمونة حامضة صغيرة/ شوية ملح/ زيت الزيتون للتزيين
 
 












طريقة عمل الطحينة فى المنزل
كوب سمسم أبيض *زنجلان غير محمر* / نصف كوب دقيق أبيض / نصف كوب زيت ذرة
الطريقة :::
 نضع السمسم فى المطحنة ونطحنه جيدا .
نضع عليه الدقيق ونطحن مرة أخرى .
نقلب الخليط المطحون فى طبق ونضيف الزيت بالتدريج حتى يصبح لدينا خليط ناعم مثل الجاهزة .  تحفظ فى قنينة زجاجية داخل الثلاجة لحين استخدامها .
 
غسلت البادنجان وشرطتو في أماكن متفرقة ودهنتهم بالزيت  ووضعتهم داخل ألمنيوم

 











 
 وأدخلتهم للفرن ليشتوي

 
 

 








 نزعت عنهم الألمنيوم ووضعتهم في بلاستيك غذائي حتى يسهل علينا ازالة قشرتها

 

  




في اناء وضعت عصير  الليمون الحامض و 2 معالق كبيرة طحينة وشوية ماء وخلطت حتى أصبحت عندي الخلطة خفيفة ثم ضفت لها ثوم وشوي ملح وخلطت

قمت بتهريس  البادنجان بالشوكة بعدما نزعت له القشرة وصبيت عليه الخلطة الي حضرت من قبل وخلطت الكل
 









 




ونزين بابا غنوج بزيت الزيتون والكزبرة وتقدم باردة بالصحة والعافية

شوربة العدس الأحمر الفلسطينية من مطبخي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عدس أحمر مرطب في الماء + حبة بصل + حبة طماطم  + 2 جزر + شوية كرفس مقطع +2 ثوم + ملح + كمون+ فلفل أسود + وزيت الزيتون والماء

 





 





وضعت في قدر البصل والثوم  مع القليل من الزيت وذبلتهم فوق النار

 
 

ثم أضفت طماطم وجزر وكرفس والبهارات

 
 

ثم العدس الأحمر وحركتهم دقيقتين

 

 









وأضفت الماء الكافي لتطهى الشوربة



 

 







هنا استوت وقمت بطحنها في الخلاط الكهربائي

 

 









 النتيجة النهائية

مهلبية بلوك مغاير شكلا ومضمونا من مطبخي

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة


مهلبية بالفراولة 

نطحن الفراولة + سكر

نصب الخليط في قدر

نذوب النشا في نصف كاس ماء

ونضيفه على الفراولة المطحونة ونحركه ونضعه فوق نارمتوسطة مع التحريك المستمر

نضيف ماء الزهرمع التحريك

حتى يغلى الخليط وتبدأ المهلبية تثقل

نصب المهلبية في كؤوس بعدما زينتها بشرائح طولية من الفراولة

وندخلهم للثلاجة ليبردو تماما لمدة أربع ساعات

ونقدمهم بالصحة والراحة
مذاق رائع ومنعش

سندويتشات التاكو المكسيكية taco beef من مطبخي

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


 


نص كيلو كفتة البقر * حبة بصل  * فلفلة مربعات * 2/3 كوب ماء * بهارات التاكو * taco shells هم مقرمشين ومصنوعين من الذرة لملئهم بالحشوة ممكن استبداله بخبز التورتيلا

 


 








نضع في مقلاة كفتة البقر * بصلة * فلفلة * ماء ونتركهم حتى يستووا

 

 








لما استووا ضفت بهارات التاكو أنا استعملت original الي مش حار والي يحب الحار ياخذ mild 

 







ونترك الحشوة حتى تنشف من المرق ونطفئ النار

 
 









قمت بتسخين التاكوس قليلا في الفرن4 دقائق ثم ملئتهم بالحشوة ثم الخس مقطع وطماطم مقطعة ورشيتهم بالجبن الاحمر ودخلتهم قليلا للفرن الساخن من قبل ليذوب الجبن

 


 

للإشارة فالمحلات المكسيكية مثل taco b e ll / taco bueno /taco cabana
يستخدمون فقـط الكفتة والبهارات وأنا ضفت البصل والفلفل أضفوا عليه مذاقا رائعا وسندويتشات بتجي خفيفة ولذيذة مممممممم

فلافل نيولوك وبطريقة صحية من مطبخي

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كاس كبير حمص مرطب في الماء / نصف بصلة / بصلة خضارية*بصل اخضر* / حزمة كزبرة / ملعقة ملح / ملعقة فلفل اسود / ملعقة كمون /  ملاعق زيت زيتون / ممكن تضيفي الثوم

نطحنهم في الخلاط الكهربائي

 

و نضيف ملعقة من بيكنج باودر *خميرة الحلوة*

 

ثم نضيف حبوب الكزبرة **والسمسم و حبة البركة** اختياري

 

ونجمع خلطة الفلافل ببيضة

 

 

ملاحظة يمكن لكم تجميد خلطة الفلافل بدون اضافة بيضة لها

حتى عند الاستعمال نترك الخلطة حتى تدوب ونضيف البيضة ثم ندخلها للفرن

نسرح الخلطة في صينية ونشرطها بسكين تم نرش من الفوق السمسم
وطيراااان ع الفرن

ممكن تقديمها مع حمص بطحينة أو سلطة الخس