حلى الشعيريه الباكستانيه بالصلصة المميزة والطعم الرائع

بسم الله الرحمن الرحيم

عيد مبارك سعيد وتقبل الله طاعتكم

حلى اليوم روووووعه وسريع وطعم حلو

كسرت الشعيريه الباكستانيه و حمستها مع اربع ملاعق زبده

حطيت بالخلاط:

أربع كيري – نص علبة كبيره نستله -أربع حبات بسكويت شاي – أربع ملاعق زبدة الفول السوداني – ملعقة صغيره نسكافيه

خلطتها جيدا وحطيتها على الشعيريه الباكستانيه بعدما طفيت النار عليها وقلبيهم مع بعض

شكلتها كرات وغطيتها بالاوريو المطحون بعد ما نزعت الكريمه من داخله

 

و ممكن تغطيتها بجوز الهند

وهنا شكلها حطيتها باوراق

 

●•° حلى رمضاني: قطايف بالمكسرات روعة من مطبخي●•°

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


وصفتي اليوم القطايف بالمكسرات الحلوى الأكثر شعبية و سيدة المائدة الرمضانية في فلسطين إلى جانب الكنافة وبلح الشام

سأريكم طريقتي الصحية والمميزة في إعدادها

مقاديرعجينة القطايف:

3/4 كوب سكر نصف كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة خميرة العجين
2 ملاعق صغيرة بيكنج باودر * خميرة الحلوة *
كوب وربع دقيق
كوب ماء

للحشو
كوب فستق مجروش ومحمر
كوب لوز مجروش ومحمر
1/2 كوب سكر ناعم
ملعقة كبيرة ماء زهر
ملعقة كبيرة قرفة*دارسين*
ملعقة كبيرة عسل

القطر كوبين من السكر كوب من الماء ملعقه كبيره من عصير الحامض ملعقه كبيره من ماء الزهر أو ماء الورد-حسب الرغبه ذوّبي السكر مع الماء. أغلي الخليط, أضيفي عصير الحامض و ماء اللزهر أو ماء الورد. أغلي القطر على حراره عاليه في البدايه ثم على نار هادئه حتى يعقّد. فستق للتزيين
الطريقة
نذوب السكر مع الحليب ونضيف لهم خميرة العجين ونتركهم 5 دقائق نخلط بيكنج باودر * خميرة الحلوة * مع الدقيق ثم نضيف له خليط الخميرة ونخلط الكل في خلاط كهربائي تغطى وتترك لمدة ساعة حتى تختمر

بعدما تختمر نسخن مقلاة ونقوم بطهي القطايف بحيث تحمر من جهة واحدة فقط

المكسرات المجروشة ضفت لها سكر ناعم/ ماء زهر/ قرفة*دارسين*/ عسل

نضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء الي محمر من أسفل ثم نقفل القطايف على شكل نصف دائرة ونضغط على الأطراف جيدا بأصبعنا ونتأكد أن الحشوة لم تخرج

ندهنهم بشوية زبدة مذابة وندخلهم للفرن ليتحمر لونهم
ثم نسقيهم في القطر

 

ونرش عليهم الفستق مطحون عند التقديم

في انتظار آرائكم وتقييمكم

 

وصفتي اليوم من الهند والمفضلة عندي دجاج بالزبدة( (murgh makhani

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



وصفتي اليوم من الهند والمفضلة عندي دجاج بالزبدة

( indian chiken butter (murgh makhani

المقادير

3 صدور دجاج مقطع

نصف علبة كريمة *قشدة طرية* أو ممكن استعمال حليب كامل الدسم

2 بصل حجم وسط مقطع مكعبات

3 طماطم مقطعة مكعبات

فص ثوم مبشور والقليل من الزنجبيل الطري مبشور

2 ملاعق كبيرة كيتشاب *ملعقة كبيرة سكر* ملعقة كبيرة زيت نباتية * 3 ملاعق كبيرة زبده

البهارات :

نص ملعقة صغيرة ( هيل مطحون - زنجبيل مطحون - غرام ماسالا - بهار دجاج - كمون - كركم - ملح )

ملعقة صغيره ( كزبرة مطحون - فلفل أحمر حلو - بهار تندوري )

أوراق الغار - فلفل أخضر حار( اختياري )

قمت بخلط كل البهارات .. وقسمتها لنصفين النصف الاول لتتبيل الدجاج والنصف الثاني للطهي

الدجاج بعد التتبيل

بعد ما تبلنا الدجاج بالملح والبهارات نضعه بالفرن حتى نصف الاستواء

قليت البصل جيدا بالزيت والزبده وضفت فص ثوم مبشور والقليل من الزنجبيل الطري مبشور و نصف البهارات المتبقية وحركتهم لمدة دقيقتين ثم ضفت الطماطم ورق الغار ثم الكيتشاب

وتركته حتى يستوي الطماطم جيدا اذا احتاج ماء ممكن تضيفي القليل منه

وبعد استواء الطماطم فصلت عنه ورق الغار وتركته جانبا
وبقية الخليط وضعته في الخلاط الكهربائي

بعد الخلاط رجعته للقدر بحرارة متوسطه
وأرجعت ورق الغار وضفت الفلفل ثم السكر وحبة البركة

هنا أضفت الكريمة ونتركه حتى يغلظ قوامه

الدجاج بعد نصف الاستواء
أضفت الدجاج الى الخليط
وتركته لمدة 10 دقائق فوق النار
عند التقديم
أقرررررررررب

في انتظار تعليقاتكم وأتمنى أن تجربوها لأنها سهلة و مذاقها لايقاوم

ميني مافن بيتزا على الطريقة اليونانية روعة فالمذاق والمنظر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصفة اليوم ميني مافن بيتزا على الطريقة اليونانية روعة فالمذاق والمنظر

المقادير
2معالق كبار زيت الزيتون * 2/3 كوب بصلة مربعات * 2/3 كوب فلفل اخضر مربعات * 1/3 كوب دقيق أسمر * 1/3 كوب دقيق أبيض * ملعقتين صغيرتين بيكن باودر (خميرة الحلوة) * نصف ملعقة صغيرة زعتر * ملعقة صغيرة سكر *ربع ملعقة صغيرة ثوم غبرة * ربع ملعقة صغيرة ملح * 1/3 كوب حليب * 1/3 كوب جبن الفيتا * بيضة مخفوقة* ملعقة كبيرة معجون طماطم وزيتون أسود
الطريقة: نحمر البصل و الفلفل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق تقريبا ثم نتركها تبرد

نسخنو الفرن على درجة 400 فاهرنهايت 200 درجة مائوية
 
 
نخلط المقادير الناشفة مع بعضها
في خليط البصل نسكب الحليب و البيضة المخفوقة و الجبن





 
و معجون الطماطم و الزيتون

   ونخلطهم جيدا مع المقادير الناشفة 
ندهن قوالب المافن بالزيت و نملأها للثلثين 






ندخلها للفرن مدة 15 دقيقة تقريبا

كرواسون محشويين ومقليين ومكيحتاجوش لتخمير لحالات الطوارئ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كاس سميد متوسط(الي فأمريكا يستعملو سميد خشن ) - كاس دقيق - ربع كاس زيت
ربع أو نصف كاس ماء - ملعقة كبيرة بيكنج بودر(خميرة الحلوة)شوية ملح

نجمع العجين

نبسطهاونقطعها مثلتاث

ونحشيهم بالجبن واذا كان عندكم معجون تمر حتى هو بيجي رائع

ونشكلهم على شكل كرواسون
وتقدرو تحتافظو بيهم فالمجمد حتى تحتاجوهم تقليوهم ثم تسقيوهم بالعسل

نضعهم في مقلاة فيها زيت غزيرة وساخنة حتى الكرواسون ميشربش زيت ونخليهم حتى يحتمرلونهم

هنا بعد القلي بيطلعو ناشفين من الزيت * مقرمشين * وحلوين بحيث من بعد القلي بتغطسيهم في العسل أو القطر أو مربى مسخن

مهلبية بالمانجو من مطبخي لتنويع موائدكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مهلبية رائعة ومنعشة


المقادير


مانجو ممكن استعمال المعلب لكم الاختيار

سكر حسب الذوق

فانيليا

2 معالق كبيرة نشا

نطحن المانجو في خلاط كهربائي ونضعه فوق النار ليغلي

نذوب النشا في القليل من الماء

ونضيفه على المانجو

ثم السكر,و فانيليا

ونحرك باستمرار حتى تثقل المهلبية ونصبها في كؤوس
وندخلهم للثلاجة

ونقدمهم بعد تزينهم بجوز الهند أو القرفة /الدارسين/

Mediterranean Yogurt Salad

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

المقادير

حبة خيارة كبيرة مقطعة مربعات / يوغورت طبيعي / ثوم باودر أو 2 ثوم مدقوقين / زعتر

أخدت كأس يوغورت طبيعي وضربته بالخلاط اليدوي أو الشوكة

ومزجت بين يوغورت طبيعي و ثوم باودر و الزعتر

وهاهو عند التقديم